♠ 与那国の味

ダンナが与那国と石垣でｇｅｔしてきた食材たちです。

　

ペパーチ。
ペパーチは香辛料（？）で、干してきざんだ（？）ものを粉のこしょうのようにビンで売っています。
これは、その原料の生の葉っぱです。生でかじるとちょとと甘いようなピリッとするような感じです。
てんぷらにしたり、千切りにしてお豆腐の薬味にしたりします。てんぷらにしたら子どもたちにも好評でした。

　

アダン。ヤシの木の芽（？）。
てんぷらにしました。たけのこみたいな感じです。



アーサ。
半生みたいな状態。お味噌汁にそのまま放すと、海の香りがします。
アーサもてんぷらがおいしい！(^_^/

　

もずく。
塩もずくだったので、かなり長時間塩を抜かないとしょっぱい。
でも、しっかりしていて、おいしー。

　

島らっきょ。
塩もみを買ってきてくれたので、ちょっと洗ってかつおぶしをかけて。
おつまみにいいです。

　

ジーマミ豆腐。
ごま？もちもちしていて、だーいすきです。(^_^/



そして、私の大好物！オオタニワタリ！！
バターで炒めると、芯がこりこりして、なんともいえずおいしい！！
シダ類のようです。石垣のスーパーではよく見かけましたが、本州で売っているのをみたことがありません。
売っていればいいのになあ。

今回は、スーナがありませんでした。
スーナは海草で、珊瑚の絵のような形状をしています。
こりこりして、いくらでも食べられます。
シーズンではないのだそうです。ああ、残念。;_;

これに、白身魚のてんぷらをしました。
石垣で教えてもらったてんぷらです。
下味にすりおろしたにんにくをすり込みます。
これも癖になるおいしさです。

昨日、今日と与那国三昧。
これでは、飲まないわけにいかないわぁ。



そしてデザートにタンカンです。
見た目は悪いけど、おいし～。