♠ お味噌

今年も夏にお味噌を作ってみました。



講習会にはずれたので、はずれ仲間と一緒に昨年のレシピで。(^_^/

大豆は青豆にしました。
黒いところが気になるけど、ちょっと甘くできるの。
お友達のお勧めで一度やってみたら、おいしかったの。
甘めが好きな人にはお勧めです。



麹は、昨年の講習会では会で用意してくれたのですが、自分で用意しようとしてみたら、夏は生麹の扱いが少ないのですね～。
冬に作るときは富澤商店で手に入るから簡単に考えてたら、夏場は乾燥麹しかないのですって。
約束の日の数日前にあわてて通販しているところを探して、丸新本家ということろで買いました。

塩は選んでいる余裕がなく、沖縄なんたら塩です。
よく読んだら、オーストラリアの塩に沖縄のにがりを入れたとかどのこの。^_^;
まあ、いいや。^_^;;

大豆は前日に煮ておこうと思ったのですが、前日にダンナが出張だったのでなんだか楽しくなっちゃってのびのびしてたら大豆のなべに火をつけるのを忘れてしまいました。
当日に焦って約束の時間まで煮たのですが、、う～～～ん。
つぶしてみたら、固っ！っていうところがありました。（涙）

今年の味噌はどんなになるんでしょ。^_^;
９月が楽しみ（？）です。

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通販で買った麹があまったので、塩麹を作ってみました。
以前に友達がくれたのだけど、とっても便利でおいしかったの。(^_^/
こちらは１０日ほどでできます。楽しみ～♪