♠ ポルチーニ

フレッシュポルチーニ。
ねっとりした感じのカサ。見るからにおいしそう。香りは乾燥ポルチーニのほうがあるみたい。

ニンニクを炒めてポルチーニ入れてワイン入れて塩コショウ。パセリ。
なんとなく、とろーりとしていて、見た目「どうなの？！」という感じ。



でも！
ポテトを敷いてカジキマグロのソテー、その上にポルチーニのソテーと盛り付けて食すと、、
おいし～～～！！

ポテト＋なにか＋ポルチーニがいいのかな。
真ん中にお肉もやってみたら、それもおいしかったです。

トスカーナのワインと一緒に。(^_^/
ペコリーノというチーズも。（パルミジャーノレジャーノに似てる。）

そして、今日のお昼はポルチーニのソテーの残りとパルミジャーノレジャーノとオリーブオイルでリゾットにしてもらいました。(「した」わけじゃないところが情けないですが。）
ちゃんとアルデンテにできていて、おいし～～。



１、たっぷりのオリーブオイルにニンニクみじん切り1かけを炒める。
２、玉ねぎみじん切り大サジ２くらい加えて炒める。
３、洗わずにお米（１合）を入れて炒める。
４、お米に油がしみた感じになったらキノコをいれ、白ワインをどばっと入れる。
５、アルデンテになるまで、様子をみてお湯を足しながら煮る。
６、パルミジャーノレジャーノを粉にして入れる。
７、盛り付けてパセリをちらす。

出張したダンナに刺繍、布関係のものを頼んだのですが、まったく鼻がきかないようで。。（そんなこと言ったらかわいそうか。）
なんていうか、アンティークじゃなくてリサイクル？みたいだったり、刺繍ではなくてクロッシェだったり。むなしい努力をさせてしまって、申し訳ない気分でした。ごめん。ありがとう。

でも、食べ物、飲み物にはかなり鼻がきくようです。
まっ、いーか。