♠ クッキー

娘がおばあちゃんの誕生日にクッキーをあげたいというので、チョコチップクッキーも焼きました。

いい感じで作っていたのですが、最後に大失敗！
オーブンレンジから煙があがっているので見てみると、真っ黒のクッキーが！！
なんと「コンベック」を押したつもりが「レンジ強」で15分。;_;
電子レンジでも焦げるんですねぇ。新発見でした。(o_o)

♠ アヒソース

娘は料理番組が好きでいくつも番組を録画しています。

今日は「今日の料理」？から「アヒソース」を作ることになりました。
材料をミキサーにかけるだけのソースです。
それが、私的（かなりかたよってます。）にはかなりいけたので紹介します。

アヒソース材料
　クリームチーズ　１００グラム
　クラッカー　　　５枚
　牛乳　　　　　　１５０ＣＣ
　酢　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　小さじ１／４
　ターメリック　　小さじ１／４
　カイエンペッパー　小さじ１／４
　にんにく　　　　１かけ

ターメリックとカイエンペッパーが見つからなかったので、
タンドリーチキン用のスパイスを入れました。
にんにくはバーミックスで細かくなるのか不安だったので、すりおろしました。

番組ではゆでたじゃがいもにソースをかけていました。
じゃがいもも試しましたが、ローストチキンとレタスにあうに違いないっ！と直感したので試してみるととてもおいしかったです。
クリームチーズを使っているわりにさっぱりしています。
（牛乳を低脂肪乳にしたせいかも。^_^;)
お肉系とあわせたサラダにあうと思います。

ちょっとアラブっぽい感じです。
大昔の旅の記憶で、ドネルカバブかなんかにこういうソースがかかっていたような気がして、なにか懐かしい感じがしました。

アラブの料理はいくつかとても好きなものがあるので、全く読めない料理本も手に入れたりしたのですが、やっぱりさっぱりわからず何もトライしていません。^_^;
どうしてもアラブ料理が食べたいときは代官山にあるお店へ。(^_^;

同じ番組でタヒナソース（ゴマ）も紹介していたので、今度作ってみたいと思います。

♠ 栗鹿の子羊羹

母から小布施の栗鹿の子羊羹が送られてきました。



これ、大好きなんです。(^_^)
缶詰になっていて、側面をぐるっとコンビーフのようにあけて出します。
写真をとろうと思ったときには、もう中身はなくなっていたので外側だけです。^_^;

１つ包装されていて食べやすい一口羊羹も売っているのですが、一竿になっているもののほうがおいしいような気がします。量も多い。（多分）^_^;

栗落雁もおいしいです。(^_^)

♠ 干し柿

昨年末に娘が学校で作った干し柿を持って帰りました。
子どもたちで渋柿の皮をむいて干したそうです。

持って帰ったわりに食べずにいるので嫌いなのかと思い、上京していた両親に「よかったら冷蔵庫にあるから」と言ってしまったのですが、昨日になって娘が「干し柿食べて感想書かなきゃ。」と言い出したのです！　
なんと、冬休みの宿題になっていたらしい。

でも、冷蔵庫にはすでに干し柿らしきものは見当たらない。
母に聞いてみると、案の定「いいっていってたから食べちゃったわー。あんまり、、だったわねぇ。」と。^_^;
写真だけでもとっておけばよかった。

食べられてしまったことを知った娘は号泣。
なんだかんだと気を取り直させて、感想はババに聞いて書くことにして、実際に市販の干し柿を買って食べてみることになりました。

干し柿って高いんですねー。知りませんでした。
１つ３５０円もするの。
高いなー。娘は絶対に嫌いだよなーと思いつつ、仕方ないので買いました。

そして、やっぱり！娘はほんの５ミリほどかじって「嫌い。」と。
はぁ。私もそんなに好きではないんですよぉ。
とはいえ、せっかく買った３５０円也の立派な干し柿。
８ミリくらいに輪切りにして、お茶をすすりながらありがたくいただきました。
久しぶりの干し柿は、ずいぶんと上品で、でもなんだか懐かしい味でした。

母いわく、
干し柿は寒いところで干すとまわりが白くなって甘くなるのよ。
でも東京じゃ、白くなったらカビだわね。。
と。

暖かいところでは甘い干し柿はできない、、んだそうです。（ホントかなぁ。）
娘の干し柿は固くて甘さがなかった、、と。娘には聞かせられない感想でした。（作文用のババの感想は、私がアレンジして娘に伝えました。）

気がついたらなくなってた話。。娘にはけっこうあって。(^^;
ちゃぼの卵事件なるものもありました。これは、また、後日。

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♠ おもち

いそべ餅を食べていたら、小さいころお正月に父方の祖母の家にご挨拶にいくとだしてくれたおもちを思い出しました。
バターとおしょうゆとお砂糖のついたおもちです。子どもたちに話すと「作って」というので作ってみました。

フライパンにバターを溶かし、あらかじめ焼いておいたおもちを入れます。砂糖醤油をまわしかけて香ばしく焼いたら、のりをまいてできあがり。子どもたちに大好評でした。
何十年ぶりの砂糖醤油のおもち、懐かしさにちょっと焦げがまじった味でした。

♠ チーズづくし

昨日は夫の友人夫妻を招いて忘年会。
夫が泡とムルソーのマグナムとトカイワインを用意しました。

ムルソーだと何があうんでしょ。お料理に悩んでしまって、白ならシェーブルにしとけばいいやっ、チーズならどうにかなるさっ、とチーズがやたらと登場するメニューになりました。　

　モツァレラとバジルのはるまき
　シェーブルのタルト
　いんげんのアンチョビサラダ
　つぶ貝ときのこのエスカルゴバター
　ブイヤベース

　子ども用に　　　チキンのマカロニグラタン
　トカイワインに　ブルーチーズのパイ

チーズ大好きなので、自画自賛の大満足でした。
でも、もうちょっとさっぱりしたものを入れればよかったです。ウッときちゃいました。最後のコーヒーがすごくおいしかった。
食後、濃く入れたプーアル茶をがぶがぶ飲んでみました。気休めかな。

カメラが壊れたので写真がとれなかったのが残念です。

年のせいか大好きだった料理も苦になる今日この頃。あまり手のかからない料理にしたので品数のわりに楽でした。

　モツァレラとバジルのはるまき　　
　　　モツァレラに塩こしょう。バジルとまいて揚げるだけ！
　　　揚げ方が難しい。もたもたしてるとチーズがとけだします。
　　　バジルはるまきになっちゃう。

　シェーブルのタルト
　　　パトリス・ジュリアンの本から。
　　　シェーブルはフレッシュなものを使用。
　　　卵、タイムなどと一緒に材料をすべてミキサーへ入れて
　　　タルトにのせて焼くだけ！タルト台は冷凍食品で。
　　　やぎの香りがやわらかくやさしい味です。

　いんげんのアンチョビサラダ
　　　大好きな脇雅代さんのレシピから。
　　　アンチョビのドレッシングがすごーーくおいしい！
　　　ドレッシングは材料を混ぜるだけ。
　　　あとはいんげんをゆでればＯＫ！

　つぶ貝ときのこのエスカルゴバター
　　　バセリとにんにくを練りこんだバターを作っておいて
　　　きざんだつぶ貝ときのこを炒めるだけ。
　　　きのこは数種類入れるとそれだけですごくおいしいですね。
　　　今回は貝もあるので2種類で。

　ブイヤベース
　　　トマトソースを作っておいて、お魚は粉して軽くソテー。
　　　お客さんがきてから魚介を炒めてトマトソース入れて煮ます。
　　　最近はフュメ・ド・ポワソンの粉末なんか売っているんですね。
　　　スーパーでみつけてびっくり！これでどうにでもなるかも？！

　ブルーチーズのパイ
　　　ロックフォールにカテージチーズとくるみをまぜて
　　　生クリームでゆるめてパイにしました。
　　　とってもおいしかったけど、トカイワインにはロックフォール
　　　そのままのほうがよかったかな。。

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♠ バター

スーパーでいつもと違うバターを買ってみました。「セル・ド・メール」。ちょっと奮発です。そしたら、もうおいしくてやばい感じです。パンがとまりません。またコレステロールがあがっちゃう。

うちはいつも四つ葉バターなのですが、エシレバターやカルピスバターより好きかも。